Еще про чечевицу. Калифорнийский суп. Чечевицу отварить до полуготовности, добавить обжаренные лук и морковь (очень мелко, лучше на терке), а за 5 мин до готовности полодить очищенные креветки.
А овощные супы я люблю пюре (наполовину ) Это так. ставлю вариться рис и морковь, крупно порезанную, в приличном кол-ве воды (на суп). Через 20 мин. блендером рис с морковкой превращаю в однородную массу, добавляю обжаренный лук, специи и любые овощи. Часто использую замороженные миксы. Получается суп-пуре на половину

Варю овощной супчик (похудательный) только на воде.
Все овощи, которые есть в доме - разные капусты, лук, зеленая фасоль, морковь, болгарский перец (помидоры можно добавлять, а можно нет - это на любителя) и одну картофелину, режу некрупно и варю в воде до мягкости. Не солю!
Потом получившийся овощной бульон сливаю, овощную массу разминаю до пюре и развожу овощным бульоном до нужной мне густоты (это кто как любит, я лично пожиже). Ничего не жарю! (это неполезно и лишний жир).
Солю уже в тарелке (так меньше соли получается, а на вкус нормально) и добавляю ложку сметаны тоже уже в тарелку. Оч вкусно, тепленько в такую погоду и диетично.
Очень удобно для такого супчика использовать замороженные овощи.

самый простой суп овощной:
взять пачку замороженых овощей (любую смесь, кот нравиться) и сварить специи по вкусу

Суп "щавелье"
Ингредиенты:
5 крупных картофелин, 1 острый зеленый перчик, 3 яйца, 300 гр щавеля, полкастрюли воды, соль, зелень(петрушка, укроп, зеленый чеснок), полбанки белой фасоли

В кастрюлю положить щавель, порезанный крупными дольками картофель, предварительно сваренные вкрутую и порезанные яйца, колечками нарезанный перчик и фасоль и довести воду до кипения, помешивая образовавшуюся кашицу большой ложкой. Посолить. Сверху посыпать молотой зеленью.

! держись! до конца дня мало осталось!

Мой любимый рецепт икры из печеных баклажанов:

Икра печенная
4 печеных баклажаны,2 печеных помидора,2печеных болгарскихперца,1 луковица,чеснок,зелень базилика,кинза,соль перец
калорийностьна 100 гр-40кал
Овощи запекают в духовке,мелко нарубаешь до кашицы,можно взбить в блендоре или чоппере...И не грамма масла,а вкусно....пальчики оближись!

Девочки,напишите как щи варите ? Я щи никогда не делала...Это что то типа борща ,но без свеклы,да?

А разве в щи не кладут какую то особую зелень,типа крапивы? И яйцо вареное? Я чё то явно туплю...

здорово! а мои все домочадцы избалованы национальной кухней! У нас все жирное,калорийное,из баранины,и вкусное....падла....Кто если из девчонок пробовал -знает...Их такими щами не проведешь...вообще восточная кухня это жесть...Распухнешь за неделю на 10 килограмм!

О, щи, это очень вкусно!

Опять же я могу написать рецепт только на воде.

В кипящую воду кладешь нашинкованную белокачанную капусту и картофель (картошки много не надо и резать лучше ломтиками помельче, но это на мой вкус). А в сковороде заранее притушиваешь мелко нарезанные помидоры, натертую на крупной терке морковь и мелко нарезанный лук. Там будет сок от помидоров, поэтому тушишь на медленном огне без масла, пока все это не протушится как следует. Потом эту смесь отправляешь к капусте и картошке, еще обязательно мелко режешь туда болгарский перец. И все варишь до готовности. В конце варки немного мелко нарезанной зелени и кусочек масла. И пусть постоит, потомится без кипения.
В тарелку уже сметанки и кто любит еще зелени. Можно еще отдельно сваренного мяса покрошить, тоже вкусно. Кушать с черным хлебом. Горбушку можно натереть чесноком, кто любит.
Про черный перец я не пишу, это по вкусу.

А вообще, рецептов щей много. Русские классические – из квашенной капусты, да с солеными рыжиками, да чтоб еще сутки постояли. Но я таких изысков не умею.

Еще очень люблю щавелевый суп. См. твой рецепт. Я всегда добавляю лимон (без лимона мне запах не нра). Ставлю рис на огонь (предпочитаю бурый с диким), как закипит и поварится минут 10, добавляю замороженый щавелевый суп (долгое время жила на Крайнем севере, понятно, что свежих овощей не было, "подсела" на замороженные смеси). лук и морковь слегка обжариваю, добавляю в суп, выжимаю поллимона, соль по вкусу.

Девочки, я тут наткнулась..Кому интересно почитайте.Оказывается суп это скорее вредно чем полезно.А что о мясном супе пишут я офигела.Но склонна этому верить....http://banana.by/index.php?newsid=47605

Я про мясо..У нас же реально все накачано...теперь варю только на втором бульоне!!!

кстати про супчики, очень простой и наивкуснейший супчик, сама не ожидала, что так получится
надо:
200-300 г свежих шампиньоны
3 шт картофеля
1 морковь
1 луковица
2-3 лавровых листа
1 плавлен сырок
соль
перец

Лук и потертую морковь обжарить.
В кипящую воду добавить грибы, посолить, поперчить, варить 15-20 минут.
Добавить порезаный картофель, варить ещё 5 минут.
Добавить лук с морковью. Варить всё до готовности картофеля.
Добавить лавровый лист и плавленый сырок. Варить 5 минут.

nimfa_09, получается на всю эту кастрюлищу всего 600 калош. на 100 гр 80 калош. ну очень вкусно! оно того стоит!
я обжариваю слегка без масла, на тефлоне. но можно и каплю маслица добавить, ничего страшного.
картошку можно заменить на рис например или вобще убрать, но сырок не убирать! это главное!!!

неее, лук не обжареный в супе это такая гадость, он как слизь становится!
морковку можно и так кинуть

Сегодня опробую а завтра тогда скажу что получилось)))Если выживу

Могу посоветовать как варить щи
Мясо нарезать небольшими кусочками, залить водой и варить на полной мощности в течение 20-25 мин.
Шпинат перебрать, промыть, отварить в небольшом количестве воды на средней мощности в течение 4 мин. Затем откинуть на дуршлаг, протереть через сито.
Щавель перебрать, вымыть, обсушить, нашинковать. Корень петрушки очистить, нарезать маленькими кубиками. Грибы очистить, вымыть, мелко нарезать. Лук порубить.
Корень петрушки, грибы и лук обжарить в масле на средней мощности в течение 3-4 мин, добавить муку, перемешать.
Обжаренные овощи и грибы положить в суп, добавить шпинат, лавровый лист, перец. Готовить на средней мощности в течение 7 мин. За 2 3 мин до конца приготовления положить щавель и посолить.
Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить, крупно нарезать.
Готовые щи разлить по тарелкам, добавить яйца, заправить сметаной.
Продукты
мякоть говяжья 500 г
шпинат 500 г
грибы свежие 200 г
щавель 200 г
луковицы 1 шт.
корень петрушки 1 шт.
мука 2 ст. ложки
масло сливочное 2 ст. ложки
яйца 3 шт.
сметана 0.5 стакана
лавровый лист 2 шт.
перец чёрный горошком по вкусу
соль по вкусу