Блины Suzette  ;DИспечь блины.(тоненькие) В большой сковороде растопить 90 г масла с 1.5 ст.л. сахара, цедрой 1.5 апельсина,3 ст.л. апельсинового сока и 3 ст.л. коньяка. Довести до кипения и начинать складывать в сковородку блины, сворачивая их в 4 раза , поливая соусом сверху. Прокипятить 2 минуты и посыпать сахаром. Сверху 2 ст.л. коньяка.

блинчики с черносливом. Для начинки: Чернослив 50 г Песок 1/4 стакана Корица 1/2 ч. л Соус: Отвар чернослива Сметана 1 стакан Песок 1/4 стакана Чернослив вымыть, вынуть косточки, сложить в кастрюлю, добавить стакан воды, 2 ст. л сахара, поварить на слабом огне 10-15 мин, вынуть из сиропа, откинуть на дуршлаг или сито, чтобы обсох. Смешать чернослив с двумя ложками сахарного песка и корицей. Этой смесью нафаршировать блинчики, свернуть их трубочками, обжарить в масле с обеих сторон. Теперь соус: в сироп, который остался после варки чернослива, слить стакан сметаны, если надо, добавить сахар и хорошо перемешать. На стол подавать в соуснике. Блины поливаются соусом уже в тарелке. блинчики с печенкой. Для фарша: Печень 300-400 г Лук 2 шт Смалец или масло 2 ст. л Яйца 3-4 шт Соль, перец Мускатный орех Соус: Лук 1 шт Морковь 1 шт Томат-пюре 1 чн. л Масло растительное Масло сливочное 2 ст. л Сметана 1 ст. л Мука 1 ст. л Блины испечь, сложить в кастрюлю, смазывая маслом и перекладывая фаршем. Фарш приготовим так: печенку обжарим с луком и два раза пропустим через мясорубку, добавим 2 ст. л смальца или сливочного масла, крутые яйца, помятые вилкой, соль, перец, мускатный орех. Все запекаем в духовке на небольшом огне. Подавая на стол, не забудем полить соусом. Соус: мелко нарезанный лук, натертую на мелкой терке морковь обжарить в растительном масле, добавить томат-пюре и подержать на огне еще минут 5-7. Подлить стакан бульона или воды, посолить, поперчить, заправить мукой, обжаренной в ложке сливочного масла, добавить сметаны или сливочного масла. Это блюдо в русской кухне называют блинницей. Часто пользуются разной начинкой. Скажем, один слой начинки мясной, а другой - картофельный или один - яблочный, другой - творожный... Очень вкусно!блинчики с морковью и яйцами. Морковь 2-3 шт Масло растительное 2-3 ст. л Яйца 2-3 шт Соль, перецМасло растительное для жарки Сметана 1 стакан Блины те же. Начинку готовим так: очищенную и вымытую морковь натереть на крупной терке, обжарить в растительном масле, добавить нарубленные яйца, посолить, поперчить, хорошо размешать и остудить. Этой начинкой нафаршировать блины, обжарить с двух сторон в масле. Подавать с маслом или сметаной блинчики с картофелем. А это совсем другие блины. Они похожи на наши картофельные: картошку добавляют прямо в тесто. Картофель 5-6 шт Кефир 1 стакан Яйца 2 шт Мука 3 ст. л Соль 1 чн. л Сода 0,5 ч. л Масло растительное для жарки Масло сливочное для смазки Соус: Ягоды черной смородины 1 кг Сахар 1,5 стакана Сметана 1 стакан Протереть на мелкой терке вареный картофель, влить стакан кефира или простакваши, вбить яйца, соль, соду, все размешать и добавить муку. Тесто хорошо вымешать до исчезновения комочков. Испечь блины, подрумянив их с двух сторон. Каждый блин смазать растопленным сливочным маслом, укладывать один на другой. Чтобы не остывали, блины помещают на водяную баню, а сверху укрывают сложенным в четыре раза полотенцем. Подают с маслом, сметаной или сладким соусом. Его готовят так: взять 1 кг ягод черной смородины или вишен без косточек и размять с сахаром, добавить сметану, все хорошо размешать. Зимой свежие ягоды заменяют вареньем.Овощные блинчики. Тесто: Молоко 600 мл Мука 300 мл Соль 0,5 ч. л Яйца 2 шт Натертые овощи 600 г Растительное масло 2 ст. л Сушеный базилик 2 ст. л Черный перец Овощной бульон 1 кубик Вода 50 мл Соус: Ветчина 100 г Маринованные огурцы 100 г Укроп 2 ст. л Сметана 200 г Майонез 200 г Черный перец Прежде всего лучше приготовить соус. Ветчину и огурцы нарезать мелкими кубиками, смешать с укропом, сметаной, майонезом и перцем. Миску накрыть пленкой и поставить в холодильник. Смешать муку с молоком, добавить соль и яйца. Почистить и натереть овощи. В кастрюлбке подогреть масло и слегка обжарить мелко нарезанный портулак. Добавить остальные овощи и потомить на огне, слегка помешивая. Ввести базилик, бульонный кубик, перец и долить воды. Подержать на огне под крышкой минут пять. Слегка остудить и вбить в тесто. Жарить на смазанной маслом горячей сковороде. Подавать со свежей зеленью и холодным соусом.

ОЛАДУШКИ С ЯБЛОЧНЫМ ПРИПЕКОМРаскладываем ложкой тесто на горячую сковородку, на поверхность каждого оладушка быстро раскладываем дольки яблок(ну или банана), затем переворачиваем яблоками вниз и зарумяниваем. ВКУСНО!!!   :