Знаменитое «не жрать!» Плисецкой более чем точно характеризует философию балетного питания, то есть «жрать!» не следует ни в коем случае, а вот есть просто необходимо, иначе не хватит сил на сложные балетный экзерсисы. Питание должно быть, прежде всего, сбалансированным. Белки, жиры, углеводы – это не враги стройной фигуры, они просто необходимы для поддержания себя в рабочей физической форме.

Принцип здорового питания балерин мало чем отличается от принципа питания любого достаточно физически активного человека. Во главу угла здесь ставятся сложные углеводы (как правило, это всевозможные крупы и хлеб из муки грубого помола), затем следуют белки, без которых невозможны крепкие мышцы (нежирные молочные продукты, рыба, мясо), а уж затем идут жиры, которые отвечают за эластичность связок и уберегают от травм (растительные масла, жирные сорта рыбы).
А вот сладости и соленые блюда из рациона безжалостно изгоняются. Сахар приводит к быстрому увеличению веса, а соль – к задержке жидкости в организме и, соответственно, тоже к увеличению веса. Но кусочек горького шоколада, когда нужен мгновенный прилив энергии, всегда можно себе позволить.
Соль же, чтобы еда не была совсем безвкусной, заменяют пряностями, лимонным соком или натуральным несоленым соевым соусом.
Особое внимание уделяется качеству воды, которую пьют как в «натуральном» виде, так и в в виде зеленого чая и даже готовят на ней специальные энергетические напитки. Тут на помощь приходят всевозможные фильтры для воды, начиная от обычных кувшинов и заканчивая сложными многоступенчатыми приспособлениями.
Вот один из рецептов такого напитка от Илзе Лепы, который она называет аювердическим.
1 ст. ложку порубленного свежего имбиря, 2 ст. ложки сухих листьев мяты и щепотку кардамона залить 1 литром кипятка (здесь тоже будет не лишним использовать фильтры для воды), настаивать час и пить перед едой по стакану два раза в день, добавив свежевыжатый сок половины лимона.
Так же Илзе каждый день пьет натощак гораздо более простой в приготовлении энерготоник – зеленый чай с медом и налегает на свежезамороженную малину, которая, по ее более чем авторитетному мнению, является природным сжигателем жира.
И, в качестве примера, стандартное меню балерины, которое может послужить основой для здорового сбалансированного питания.
Завтрак
• Четверть пачки нежирного творога с ягодами и/или медом.
• Порция каши на воде.
• Хлеб с отрубями или хлебец с ломтиком сыра.
• Чай или кофе без сахара.
Второй завтрак
• Стакан натурального нежирного йогурта без добавок.
• Яблоко.
• Свежевыжатый фруктовый (апельсиновый, грейпфрутовый) сок.
Обед
• Овощной суп.
• Гречка или рис с кусочком куриной грудки.
• Салат из свежих овощей в соответствии с сезоном.
Полдник
Яблоко, сыр, кусочек черного шоколада, чашка зеленого чая.
Ужин
• Запеченная рыба нежирных сортов с салатом или тушеными овощами.
• Стакан нежирного йогурта без добавок.
Как видите, меню более чем разнообразное, удовлетворяет практически всем вкусовым пристрастиям и вовсе не похоже на суровую голодовку.

__________________________